Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm trong khu bếp công nghiệp

Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm trong khu bếp công nghiệp

Khu bếp inox an toàn vệ sinh thực phẩm
bếp công nghiệp

– Nguồn nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.

– Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.

– Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, làm dốc không ứ đọng.

Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.

– Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.

– Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh.

– Thiết bị bếp phải sắp xếp hợp lý, gòn gàng theo đúng khu vực

Set up khu bếp công nghiệp cho nhà hàng
khu bếp hiện đại sang trọng tiêu chuẩn 5 sao

– Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô.

– Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn công nghiệp có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.

– Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín

– Tuân theo quy định về sức khoẻ, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

– Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn.

– Thực phẩm phải được chế biến bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh;

– Có hợp đồng cung cấp nguyên liệu thực phẩm an toàn, hợp vệ sinh và đáp ứng quy định về chất lượng thực phẩm;

– Nhân viên phục vụ: khám sức khỏe ít nhất mỗi năm 1 lần; có giấy chứng nhận tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo thực hành tốt về vệ sinh cá nhân.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *